Por Ing. Agr. Aníbal Ruiz **
El Pastoreo Racional Voisin (PRV) es una técnica difundida en la ganadería paraguaya, que consiste en separar en varios potreros la zona de pastura de los bovinos, se lo realiza mediante alambrados convencionales y eléctricos. El objetivo es lograr que los animales no vuelvan a comer el rebrote de los pastos que ya fueron consumidos.
De lo contrario da lugar al enmalezamiento paulatino de los campos y a una menor carga de animales y productividad del campo.
En el caso de no pastorear con esta metodología no se utilizan los pastos en su totalidad, por el hecho que los bovinos comen solo de ciertas zonas del campo y no de todo el potrero. Según Voisin (citado por Pinheiro Machado, 2011) las cuatro leyes que deben cumplirse para optimizar el pastoreo racional son:
-La primera ley del PRV es la del reposo. Dice que para que un pasto cortado por el diente del animal pueda dar su máxima productividad, es necesario, que entre dos cortes sucesivos a diente, haya pasado el tiempo suficiente que permita al pasto: a) Almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un inicio de rebrote vigoroso y b) Realizar su “llamarada de crecimiento” a gran producción de pasto por día y por hectárea.
-La segunda ley del Pastoreo Racional Voisin es la de la ocupación. Indica que el tiempo global de ocupación de una parcela debe ser lo suficientemente corto como para que un pasto cortado a diente el primer día, no sea cortado nuevamente por los dientes de los animales antes que estos dejen la parcela.
-La tercera ley del PRV es la de los rendimientos máximos. Aquí es necesario ayudar a los animales de exigencias alimenticias más elevadas para que puedan cosechar la mayor cantidad de pasto, y que este sea de la mejor calidad posible.
-La cuarta ley del Pastoreo Racional Voisin es la del rendimiento regular. En ella, el arte de saber saltear pastos es esencial para que los pastos a ser consumidos estén en su punto óptimo de reposo, para no degradar a la pastura y que aparezcan plantas indeseables.
Beneficios ambientales
Entre los beneficios ambientales se destaca que durante el tiempo de reposo las hojas se encargan de realizar la fotosíntesis, lo cual contribuye a la absorción de dióxido de carbono. En el caso de pastoreos continuos, el pasto no descansa lo suficiente y por ende se secuestra menor volumen de dióxido de carbono.
En el ámbito productivo, al realizar el consumo de los pastos en su punto óptimo las pasturas no lignifican, lo cual beneficia a la productividad por el hecho que los animales consumen un alimento de buena calidad proteica y energética.
De acuerdo con Schenck (2011) y Harper et. al. (1995; LCPM, 2003) citado por Pinheiro Machado (2011) un bovino emite durante una vida media de 3 años aproximadamente 3.500 kg. CO2, lo cual significaría 1.166. kg. CO2 / año / bovino. Una pastura bien manejada secuestra 14.467 kg. CO2 / ha. / año.
Considerando los datos del párrafo anterior, una pastura bien manejada es capaz de secuestrar el dióxido de carbono producido por más de 10 cabezas de ganado, es importante aclarar que tener dicha cantidad de bovinos en una hectárea es muy difícil y solo es posible en terrenos muy fértiles e irrigados.
Otro beneficio significativo en cuanto a lo ambiental y productivo al cumplir con el pastoreo rotativo es que no es necesario quemar pastos lignificados en invierno, por ende, no se emanara a la atmósfera gases de efecto invernadero y los suelos no reducirán su fertilidad con el tiempo.
La transformación de la materia orgánica fresca, proveniente de los restos vegetales y animales, incorporada al suelo es lo que genéricamente se denomina humificación (Fernández de la Mora, 2004). En el pastoreo racional como los animales permanecen máximo un día en el piquete, bostean cantidades significativas para favorecer la incorporación de materia orgánica al suelo.
Al tener los campos materia orgánica, esta actúa como una esponja, reteniendo grandes cantidades de humedad, la que luego es puesta a disposición de las plantas. (Casatti, 2009). La humedad del suelo permite la absorción de nutrientes por parte de las raíces.
A mayor cantidad de materia orgánica, ocurre una mayor retención de nutrientes, que luego son utilizadas por los pastos para aumentar la producción.
Fuentes consultadas
-PINHEIRO MACHADO,L. 2011. Pastoreo Racional Voisin: Tecnología Agropecuaria para el tercer milenio. 3ra. Reimpresión. Buenos Aires, AR: Editorial Hemisferio Sur.336 p.
-CASATTI, EDUARDO. 2009. Ganadería intensiva: Bases tecnológicas para un negocio rentable. Asunción, PY: 198 p.
-FERNÁNDEZ DE LA MORA, D. 2010. El suelo In: Enciclopedia Práctica de la Agricultura y la Ganadería. Barcelona, España. Editorial Océano 53-73p.
-AGRICULTURA REGENERATIVA. 2019. Pastoreo racional Voisin. Recuperado en fecha febrero de 2020.
*Artículo que obtuvo el primer lugar de los trabajos presentados en el III Seminario de Comunicación Científica Digital de Ciencia del Sur.
**Aníbal Ruiz Ginéz es ingeniero agrónomo por la Universidad Nacional de Asunción y tiene una maestría en agronegocios y desarrollo territorial por la Universidad San Carlos de Paraguay. Es docente investigador de la Universidad San Carlos. Entre sus áreas de trabajo se destacan finanzas agrarias, comercialización agraria y evaluación de proyectos de inversión. Es vicepresidente y accionista de Afra S.A.
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